La comida guayaquileña y regional (al igual que en todo el
Ecuador) se resume en dos palabras: variada y deliciosa. Cada ciudad o región
tiene sus especialidades y Guayaquil.
desde luego es uno de los centros gastronómicos más ricos
del país. La cocina típica local incluye exquisitos ceviches, los populares
“sangos” de plátano verde con camarón; las menestras de fréjol o lenteja con
carne asada y los “patacones” de verde; los “caldos de bola”; los
“encebollados” de pescado; “sancochos” con plátano verde, yuca y pedazos de
choclo; “muchines” de yuca; la tradicional “guatita” y un sin fin de delicias
que tienen como componentes importantes el pescado, los frutos del mar y el
plátano verde y la yuca. La compañía perfecta para las comidas típicas
guayaquileñas y costeñas en general es la cerveza, bien helada. La cerveza
ecuatoriana tiene reputación de ser una de las más ricas en sabor en el mundo.
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